栗の和菓子特集
菓匠清閑院の栗の和菓子を集めました。
栗しぐれ
栗餡は、国産栗使用。ほっくりとした栗の旨みを生かした栗餡を、しっとりとした黄身しぐれでつつみました。
口の中でほろほろとほどけるやさしい食感、風味豊かな味わいをお楽しみください。
抹茶もんぶらん 栗しずか
栗を楽しむ和風もんぶらん。 タルト生地に抹茶餡を重ね、さらに抹茶チョコクリームを重ねて。
頂に添えた栗の甘煮。ひとくちごとに広がる、栗の豊かな風味をご堪能ください。
あずき栗
自然の恵みを一身に浴びた栗を一粒、瑞々しい半小豆羊羹でつつみました。
羊羹の甘さを抑えることで、栗本来の味わいを引き立てるよう仕上げています。
栗ごろも
きざみ栗とくるみ入りのこし餡をパイ生地でつつみ、香ばしく焼き上げました。
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