栗の和菓子特集
菓匠清閑院の栗の和菓子を集めました。
栗しぐれ
ほっくりとした栗の旨みを生かした栗餡を、しっとりとした黄身しぐれでつつみました。
口の中でほろほろとほどけるやさしい食感、風味豊かな味わいをお楽しみください。
もんぶらん 栗連山
片手で食べられるちょこんと可愛いもんぶらん。
さっくりとしたタルト生地に白餡を混ぜ込んだカスタード餡をのせ、そこにしぼったなめらかなチョコクリーム。
頂には、甘煮した一粒栗を添えた、和と洋の調和を愉しむお菓子。
あずき栗
自然の恵みを一身に浴びた栗を一粒、口あたりの良い小豆きんとんでつつみました。 小豆の旨み、栗の風味をとじ込めて。
栗ごろも
きざみ栗とくるみ入りのこし餡をパイ生地でつつみ、香ばしく焼き上げました。
