よみもの 冬、心も華やぐ「椿の花」
深緑の葉に積もる雪、その合間に咲く、ぽってりと赤い花。
今回は「椿の花」をご紹介します。
菓匠 清閑院の「椿の花」は、愛媛県産せとかの果皮を柑橘の餡と合わせ、薄紅色のきんとんで包みました。
もっちりとした、きんとんに忍ばせた爽やか...
よみもの
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よみもの 滋味深い素材の味わい「栗しぐれ詰合せ」
一年の節目に、お世話になったあの方へお菓子を贈る。
今回はお歳暮にもおすすめの「栗しぐれ詰合せ」をご紹介します。
菓匠 清閑院の「栗しぐれ」は、国産栗を使用した、しっとりとした栗餡をふっくら、まるくつつんで蒸し上げた、しぐれ菓子です...
よみもの ほっくり、実る「洛菓撰-栗-」
ぱちんとはじけた毬から目を覚ます、小さな秋の実り。
今回は栗づくしの詰合せ「洛菓撰-栗-」をご紹介します。
国産栗を使用した栗餡をつつんだ、ほっくりとした口あたりの「栗しぐれ」、白餡とチョコレートクリームをしぼり、一粒栗をあしらった...
よみもの ハロウィンに、和菓子を「かぼちゃ饅頭」
10月31日はハロウィン。可愛いおばけも、甘いお菓子にうっとり。
今回はハロウィンにおすすめの「かぼちゃ饅頭」をご紹介します。
菓匠 清閑院の「かぼちゃ饅頭」は、北海道産かぼちゃを使用し、さつま芋とあわせた餡をたっぷりととじ込めた、...
よみもの 名月をお菓子とともに「お月見」
9月17日は中秋の名月。うさぎが跳ねて、ススキも踊る。
今回はお月見におすすめの「秋夜のうさぎ」と「観月うさぎ」をご紹介します。
「秋夜のうさぎ」は、なめらかなみるく餡をつつんで焼き上げた、可愛らしいうさぎ姿のお饅頭です。
ま...
よみもの 敬愛の心をお菓子に込めて「敬老の日」
9月16日は敬老の日。長寿の祝いと敬愛の心をお菓子に込めて。
今回は敬老の日におすすめの「りんどうの花」と、詰合せ「洛菓撰」をご紹介します。
菓匠 清閑院の「りんどうの花」は、淡く色づいた道明寺粉入りのわらび餅でなめらかなこし餡をつ...
よみもの 秋、さつま芋ほれた「おいもふくさ」
秋の味覚、紫色と黄色、2色のドレスコードをまとって。
今回は、「おいもふくさ」をご紹介します。
菓匠 清閑院の「おいもふくさ」は、生クリームやバターを使用した、なめらかなさつま芋餡にさつま芋の甘露煮をお入れして、薄く、まるく焼いたさ...
よみもの 白桃の甘みあふれるぜりぃ「桃清香」
たわわに実った、甘く優しく香り立つ果実。
今回は、白桃ぜりぃ「桃清香(ももさやか)」をご紹介します。
菓匠 清閑院の白桃ぜりぃ「桃清香」は、ふくよかな白桃の半割り果肉と、口いっぱいに広がる瑞々しい果汁をとじ込めた白桃ぜりぃです。
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よみもの 太陽に焦がれて、もんぶらん「ひまわり」
紺碧の空と黄色の花畑は、眩しく、そして鮮烈に。
今回は、もんぶらん「ひまわり」をご紹介します。
菓匠 清閑院のもんぶらん「ひまわり」は、白餡をあわせたレモン風味の生地とチョコレート味の生地をしぼって焼き上げた、ちょこんと可愛らしい和...
よみもの 清閑院の夏「お中元・葛水ようかん詰合せ」
じりじりとした暑さを感じて、小さくすくう一口の涼。
今回はお中元におすすめの「葛水ようかん詰合せ」をご紹介します。
菓匠 清閑院の吉野本葛「葛水ようかん」は、吉野本葛粉を使用し、北海道産小豆の味わいが存分にお楽しみいただけるなめらか...