初夏の訪れとともに、清流を優雅に泳ぐ鮎の姿。今回は、「鮎ふくさ」をご紹介します。 菓匠 清閑院の「鮎ふくさ」は、艶やかな粒餡と色合い涼やかなわらび餅をやさしい甘みの生地でふんわりとつつみ、かわいらしい鮎の姿に見立てました。 「若...

暖かな陽気が続く頃、 涼やかなぜりぃはいかがでしょうか。 今回ご紹介するのは、新商品の「みつまめ」。 みつまめは、ゆでた赤えんどう豆に果実や寒天などを合わせて蜜をかけた涼やかな和風の甘味です。 赤えんどう豆が使われることが多...

これからの夏本番にむけておすすめする、菓匠 清閑院の夏の定番「吉野本葛 葛水ようかん」をご紹介します。 葛水ようかんは、北海道産小豆の風味と吉野本葛粉を生かした とろり、もっちりとしたなめらかな口あたり。上品な甘さと小豆本来の味をお楽...

母の日に贈る花といえばカーネーション。 いつもはお花をプレゼントする方も、今年はカーネーションをイメージしたお菓子を 贈ってみるのはいかがでしょうか。 「もんぶらん 薫り花」 アーモンドクリームと白餡を練り込んだタルト生地に、 ...

5月5日はこどもの日。端午の節句とも呼ばれています。 古来より、菖蒲には健康を保ち、邪気を祓う力があると信じられています。 今回は菖蒲の花をイメージした端午の節句におすすめのお菓子をご紹介いたします。 「風薫る 花菖蒲」 ぷるん...

「白桃ぜりぃ 桃清香」（はくとうぜりぃ ももさやか）が今年も始まりました。 瑞々しい乳白色の白桃ぜりぃの中には、半分の大きさに切り分けた国産白桃が覗きます。 お口に入れるたびに、じゅわっと滴る果汁と、ふくよかな白桃の香りが広がります...

春の陽気が近づき、日中は暖かい日も続いています。 そんな季節にぴったりの和菓子をご紹介します。 春といえば、咲き誇る花々を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 梅、桜、そして、菜の花。 菓匠清閑院では、菜の花を題材...

2月の日本の歳時記といえば、「節分」。 2月3日は「鬼は外、福は内」の掛け声と共に、豆をまいて鬼を追い払う行事として、日本の文化として根付いています。 今回は、節分におすすめの限定商品をご紹介します。 〇【新商品】節分ふくさ 恵方...

来る2023年 干支 卯。 可愛らしいうさぎをモチーフにした縁起の良い迎春限定菓子をご紹介いたします。 【干支饅頭 卯・迎春饅頭 うさぎ】 ふくふく、まんまると身を寄せるうさぎに見立てた、みるく饅頭です。大きな耳とまるいしっぽがポ...

日中も冷え込み、手足がかじかむ季節になりました。 今の季節におすすめの果実餡を使用したお菓子をご紹介します。 凛と佇む椿の花の装いにあしらった きんとん「椿の花」は、 愛媛県産せとかの果皮を蜜柑の餡と合わせて、薄紅色のきんとん...